Dietă săracă în carbohidrați pentru femei, bărbați și diabet

Carbohidrații sunt compuși organici și sunt prezenți în toate celulele și țesuturile organismelor vii. Viața este imposibilă fără ei. După structura lor, se împart în simple și complexe, primele sunt rapide, cu indice glicemic ridicat, se descompun instantaneu, nu au timp să fie transformate în energie și se depun sub piele sub formă de grăsimi. depozite. O dietă săracă în carbohidrați își propune să sature dieta cu proteine și să reducă pe cât posibil carbohidrații.

Indicatii de utilizare

Excesul de greutate nu numai că afectează negativ aspectul unei persoane, ci este asociat și cu riscuri pentru sănătate. Comportă pericolul bolilor cardiovasculare, dezvoltarea diabetului zaharat și este o încărcare excesivă asupra articulațiilor și coloanei vertebrale, ducând la patologiile acestora. Prin urmare, beneficiile unei diete sărace în carbohidrați sunt evidente - să slăbească în exces, să prevină riscul de a dezvolta boli sau să contribuie la tratarea acestora.

Dietă săracă în carbohidrați pentru diabetul de tip 2 și tip 1

Absorbția proteinelor și a grăsimilor are loc mult mai lent decât carbohidrații. Ajută la reducerea eliberării de insulină și este utilizat în tratamentul diabetului de tip 2. Primele recomandări adresate pacienților atunci când o boală este diagnosticată sunt să slăbească și să mănânce corect. O dietă cu indice glicemic scăzut s-a dovedit a fi eficientă în scăderea nivelului de glucoză din sânge.

Deși diabetul de tip 1 este dependent de insulină și permite hormonilor să ajusteze nivelul de zahăr în funcție de aportul de carbohidrați, cel mai bine este să evitați creșterile prin dietă. La diabeticii din acest grup, insulina nu este produsă deloc de pancreas, așa că doza acesteia trebuie determinată prin numărarea carbohidraților.

Atunci când se utilizează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 1, este necesar să se țină cont de această circumstanță pentru a nu provoca o comă hipoglicemică.

Dietă săracă în carbohidrați pentru colesterol ridicat

Colesterolul este un alcool gras, din care 80% este produs de organism, restul provine din alimente. Este împărțit în compuși de înaltă și joasă densitate. Acestea din urmă sunt numite „colesterol rău" deoarecese depun pe peretii interiori ai vaselor de sange, infundandu-le. Acest lucru duce la accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord. Un stil de viață activ, scăparea de obiceiurile proaste și reducerea grăsimilor consumate, și anume produsele lactate grase, untul, carnea, ajută la influențarea raportului acestora și la reducerea celor nocive. Legumele și fructele crude, sucurile bogate în carbohidrați sunt foarte utile. Prin urmare, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nu poate fi folosită dacă aveți colesterolul ridicat.

Dieta saraca in carbohidrati pentru hipertensiune arteriala

Hipertensiunea arterială se caracterizează prin creșterea tensiunii arteriale și se face simțită prin dureri de cap, zgomot în cap, amețeli, greață, pete în fața ochilor și bătăi rapide ale inimii. Pe lângă starea proastă, aceasta este plină de pericol pentru viață, deoarece. . . implică insuficiență cardiacă și hemoragie.

Cauzele bolii sunt diferite: de la stil de viață ereditar la un stil de viață prost, alimentație și exces de greutate. Pentru a pierde în greutate cu hipertensiune arterială, puteți folosi o dietă pe termen scurt, cu conținut scăzut de carbohidrați, dacă boala nu este însoțită de colesterol ridicat sau nu este grevată de ateroscleroză.

Alimentele de dorit de pe masă pentru pacienții hipertensivi sunt caisele uscate, stafidele, bananele, mierea și legumele. Sunt impuse restricții pentru grăsimile animale, sare și alcool.

Diete sărace în carbohidrați pentru pierderea în greutate

Nutriționiștii au dezvoltat multe sisteme nutriționale bazate pe limitarea consumului de carbohidrați. Unele dintre ele se concentrează pe proteine - diete cu conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce altele se concentrează pe grăsimi - diete bogate în grăsimi. Să vă prezentăm câteva dintre cele mai populare.

Esența unei diete sărace în carbohidrați

O dietă săracă în carbohidrați schimbă rolul sursei de energie către grăsimi. De obicei, este extras din glicogen, în care glucoza este convertită ca urmare a reacțiilor metabolice. Epuizarea rezervelor sale duce la faptul că propriile rezerve de grăsime încep să fie folosite.

Esența dietei este de a elimina carbohidrații rapidi din dietă, de a minimiza cei complecși și de a satura organismul cu proteine, fibre și nutrienți. Celelalte reguli ale sale includ mese mici și dese, consumul de lichide din abundență (condiție necesară pentru absorbția proteinelor), organizarea primei mese la o oră după trezire, a ultimei cu 2 ore înainte de culcare. Dulciurile, făina, sifonul, fast-food-ul, fructele și fructele de pădure dulci, marinatele, maioneza și alimentele afumate sunt complet excluse din dietă.

Dieta Atkins săracă în carbohidrați

Faza sa principală este concepută pentru 2 săptămâni, dar durează mult mai mult și promite o scădere în greutate de până la 10 kg. Autorul său, cardiologul american Robert Atkins, pe baza cercetărilor, l-a dezvoltat special pentru a-și combate excesul de greutate. Dieta este numită și dieta „Hollywood" datorită utilizării sale cu succes de către multe celebrități.

Principala regulă a unei astfel de nutriții este excluderea completă a carbohidraților din meniu. De fapt, este o proteină, pentru căConține predominant proteine, dar nu sunt excluse grăsimile. Se crede că în tandem promovează pierderea în greutate.

Dieta Atkins constă din 4 etape. Durata primei este de 14 zile, timp în care aportul de carbohidrați este redus la 20 g pe zi. În această etapă, apar modificări grave în metabolism, începe procesul de cetoză, adică. Organismul nu produce suficientă glucoză pentru a produce insulină.

În următoarele etape, carbohidrații sunt adăugați treptat în meniu în fiecare săptămână, în timp ce greutatea corporală este monitorizată. De îndată ce încetează să scadă, luați ultima cantitate ca rată de consum.

Avantajul acestei diete este absența foametei, deoarece proteinele se saturează bine.

Dieta săracă în carbohidrați a Dr. Bernstein

Conceput pentru diabetici și este un ghid pentru normalizarea glicemiei. Inițial, a fost dezvoltat pentru el însuși prin încercare și eroare, deoarece suferea de această boală. Datorită producerii primelor glucometre la fabrica în care a lucrat, a fost posibilă urmărirea nivelului glicemic în diferite momente ale zilei și identificarea modelului modificărilor acestuia datorate aportului alimentar și după administrarea de insulină.

S-a dovedit că prin menținerea nivelului de glucoză din sânge, puteți trăi și lucra pe deplin. Pentru a obține recunoașterea tehnicii sale, Bernstein a trebuit să se formeze ca medic, să-și publice teoria și, ca dovadă a acesteia, să trăiască cu diabet complex până la o vârstă înaintată.

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a lui Bernstein se bazează pe interzicerea completă a alimentelor, cum ar fi orice cereale, zahăr, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fructe de pădure și fructe. În paralel, se utilizează insulină (pentru diabetul de tip 1), medicamentele pentru scăderea zahărului, dinamica nivelurilor de zahăr este monitorizată și dozele de medicamente sunt ajustate individual.

Dietă cu conținut scăzut de carbohidrați Enheld

Enheld este un nutriționist occidental care a scris mai multe cărți pe tema dietelor sărace în carbohidrați, grase, care au devenit adevărate bestselleruri. Un medic practicant, el susține că nu există o modalitate mai bună de a scăpa de kilogramele în plus decât consumul de grăsimi și că nu există nicio legătură între bolile cardiovasculare și alimentele grase.

Dieta Enhalda interzice înlocuitorii de zahăr și îndulcitori, alimentele care conțin amidon (cartofi, orez, pâine albă și brună, chiar și produse din cereale integrale), cerealele pentru micul dejun, băuturile răcoritoare, berea, margarina, fructele dulci și fructele uscate.

Dar puteți avea orice carne, toate tipurile de pește, ouă, legume care cresc deasupra solului, unt, lapte (cu excepția celor cu conținut scăzut de grăsimi) și produse lactate, brânzeturi, nuci, fructe de pădure. Este acceptabilă o cantitate moderată de legume rădăcinoase, cum ar fi morcovi, sfeclă și ridichi.

Pentru cei dragi, o veste buna va fi mesajul despre beneficiile ciocolatei care contine cel putin 70% cacao, iar iubitorii de alcool isi pot permite ocazional putin vin sec, coniac sau whisky, principalul lucru este ca nu contin zahar. .

Dieta Dukan cu conținut scăzut de carbohidrați

Confruntându-se cu problemele de nutriție pentru a-și ajuta prietenul să lupte împotriva obezității, Dukan a dezvoltat o dietă care i-a permis să slăbească mai mult de trei kilograme într-o săptămână. Acest lucru i-a dat impulsul să-și continue activitățile de nutriționist. Acum munca sa este folosită cu succes de un număr mare de oameni din multe țări.

Dieta lui este săracă în carbohidrați și proteine, lista alimentelor permise include până la 72 de articole, nu există restricții stricte cu privire la cantitatea consumată, puteți folosi chiar și condimente.

De asemenea, trebuie să beți mult, să includeți tărâțe de ovăz în alimentație tot timpul, să faceți exerciții fizice moderate și să faceți plimbări.

Dieta Dukan constă din mai multe faze, a căror durată depinde de câtă greutate trebuie să slăbești. Deci, pentru a scăpa de 5 kg, prima fază „atac" durează 2 zile, a doua „alternanță" - 15 zile, a treia „consolidare" - 50 de zile. Pentru a pierde 10 kg, va dura 3, 50, respectiv 100 de zile etc. Este oferită și o „stabilizare" finală, care conține recomandări pentru o organizare ulterioară corectă a dietei pentru a nu vă recăpăta greutatea pierdută.

Prima etapă include un meniu pur proteic, fără grăsimi și carbohidrați, precum și 1, 5 linguri de tărâțe zilnic și mult lichid.

Pe al doilea, alimentele proteice și proteinele cu legume alternează. Aceasta poate fi o schemă de 1/1, 3/3 sau 5/5, în funcție de cât de mult kilogram trebuie să slăbiți. Un decalaj mai mare, în consecință, elimină mai mult.

În a treia fază - produse ale celor anterioare și o cantitate mică din cele interzise anterior, de exemplu, paste, orez, cartofi, hrișcă, mazăre, carne de porc și câteva felii de pâine.

„Stabilizarea" ar trebui considerată o metodă suplimentară de nutriție pentru a rămâne la noua greutate: beți multe lichide, câteva linguri de tărâțe, proteine și legume nelimitate, moderat 2 din orice alimente cu amidon pe zi.

Dieta vegetariana saraca in carbohidrati

Este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați aplicabilă vegetarienilor, deoarece sursa obișnuită de proteine (carne, pește, ouă) este inacceptabilă pentru ei? De regulă, această categorie de persoane nu este supraponderală, dar poate exista intoleranță la carbohidrați, obligându-i să-și minimizeze consumul.

De obicei, veganii își iau proteinele din fasole și cereale, dar sunt bogați în carbohidrați. Semințele de cânepă pot fi un înlocuitor complet pentru aceste produse. Pentru 28 g din greutatea sa, 16 g sunt proteine și conțin și acizi grași omega-3 sănătoși.

Alte alimente din meniu includ nuci, avocado, salată verde, sparanghel, ulei vegetal și alge marine.

Dieta saraca in carbohidrati in timpul sarcinii

Pentru ca bebelușul să se dezvolte pe deplin în uter, viitoarea mamă trebuie să mănânce corect și echilibrat. Orice dietă suferă din cauza caracterului său unilateral, ceea ce înseamnă că fătul nu va primi ceva. De aceea, în alimentație sunt necesare diferite grupe de alimente: grăsimi, proteine, carbohidrați, microelemente, fibre, vitamine. Astfel, o dietă săracă în carbohidrați este contraindicată femeilor însărcinate.

Meniu pentru o săptămână cu o dietă săracă în carbohidrați

Pe lângă alimentele bogate în carbohidrați, există o listă mare cu cele pe care le poți folosi pentru a-ți diversifica meniul într-o dietă săracă în carbohidrați. Fiecare sistem de nutriție oferă propria sa schemă, dar meniul pentru săptămână ar putea fi astfel:

prima zi:

• mic dejun - 2 oua fierte, grapefruit, ceai;
• Al 2-lea mic dejun - o bucată de brânză, frunze de salată verde;
• pranz - piept de pui fiert, salata de legume;
• gustare de după-amiază - iaurt;
• cina - peste copt.

Ziua 2:

• mic dejun - caserolă cu brânză de vaci, acoperită cu smântână, cafea;
• al 2-lea mic dejun - salata de varza si morcovi;
• prânz - pește, sparanghel;
• gustare de după-amiază - chefir;
• cina - carne si legume la gratar.

a 3-a zi:

• mic dejun - omleta cu legume;
• Al 2-lea mic dejun - salata cu avocado si creveti;
• pranz - supa de ciuperci fara cartofi cu smantana, o felie de paine integrala;
• gustare de după-amiază - brânză de vaci;
• cina - vițel fiert, verdeață.

a 4-a zi:

• mic dejun - fulgi de ovaz fara zahar cu unt;
• al 2-lea mic dejun - mere acrișoare coapte;
• prânz - chiftele, salată;
• gustare de după-amiază - grapefruit;
• cina - tocană de legume.

Ziua 5:

• mic dejun - brânză de vaci, cafea;
• Al 2-lea mic dejun - salata de castraveti, rosii, ardei, imbracata cu ulei de masline;
• prânz - pui, broccoli, conopidă;
• gustare de după-amiază - iaurt;
• cina - 2 oua, salata de legume.

Ziua 6:

• mic dejun - terci de hrișcă cu lapte;
• al 2-lea mic dejun - grapefruit;
• prânz - supă de bulion de pui, pâine prăjită;
• gustare de după-amiază - chefir;
• cina - vinete la gratar, peste.

Ziua 7:

• mic dejun - salata de ou si calmar, mere;
• al 2-lea mic dejun - salata greceasca;
• prânz - borș roșu, pâine;
• gustare de după-amiază - grapefruit;
• cina - macrou copt cu legume înăuntru.

Meniu pentru diabetul de tip 2

În cazul diabetului de tip 2, este necesar să se excludă carbohidrații rapizi din meniu, deoarece. duc la un salt brusc al glicemiei. Toate produsele al căror indice glicemic depășește 50-55 de unități nu trebuie consumate de pacient. Meniul de mai sus poate fi folosit pentru a hrăni diabeticii. De asemenea, relevante sunt metodele de gătit dietetic, soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de pește și carne și produsele lactate.

Meniu dietetic sărac în carbohidrați timp de 2 săptămâni

Pentru cei cărora le plac metodele stricte de a pierde în greutate într-o perioadă scurtă, există diete mai stricte. Meniu de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați timp de 2 săptămâni (alimentul pe zi este împărțit în mai multe mese).

Zile:

• 1 - 200 g carne de pui, 300 ml suc de legume, 2 pahare de apă, un pahar de ceai verde, decocturi din plante (mușețel, melisa, măceșe). Băutul este relevant pentru fiecare zi a întregii perioade de dietă;
• 2 - o mână de nuci, o jumătate de grapefruit, roșii, o bucată de pește fiert, chefir;
• a 3-a - măr, carne la abur;
• a 4-a - o porție de tocană de legume, chiftele aburite cu carne slabă;
• Al 5-lea - ou fiert, supă de mazăre, 150 g pui, iaurt;
• a 6-a - 2 portocale, un pahar de lapte, o omleta din albusurile a 2 oua;
• 7 - 200 g pește roșu, salată de legume, cafea fără zahăr;
• a 8-a - mai multe felii de brânză tare, pui fiert;
• a 9-a - supă de legume, omletă, chefir, cafea;
• al 10-lea - nuci, grapefruit, pilaf de orez sălbatic fără carne;
• a 11-a - 150 g salata de vita la abur, varza si morcovi;
• a 12-a - supa de linte, 100 g sunca, banana, cafea;
• al 13-lea - supă vegetariană, pâine;
• 14 - băuturi grele, chefir, nuci.

Această dietă este potrivită doar pentru persoanele sănătoase. Chiar și pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pe termen lung, de exemplu, timp de o lună, puteți folosi sistemul Dukan și rămâneți la meniul său.

Rețete pentru dieta cu conținut scăzut de carbohidrați

Numeroase rețete îți vor spune cum să gătești cu o dietă săracă în carbohidrați.

• Supe.Ele pot fi gătite fie cu apă, fie cu bulion.

  1. Vegetalinclude urmatoarele ingrediente: broccoli, conopida, putin morcov, rosii, ceapa (nu se folosesc cartofi). Capetele sunt împărțite în inflorescențe, restul sunt tăiate, scufundate în lichid clocotit și aduse la dispoziție.
  2. Supa de ciuperci:În bulion se adaugă șampioane tocate, brânză procesată rasă, ceapa și mărar tocat se adaugă chiar la sfârșitul gătitului.
  3. Supă de varză:Varza mărunțită, ardeii dulci, mazărea verde se pun la fiert în apă, se asezonează cu o lingură de ulei de măsline.

• Terci.Important în meniul dietei, deoarece. . . Sunt o sursă de fibre și mulți nutrienți. Pentru o dietă săracă în carbohidrați, trebuie să alegeți cereale cu cel mai mare conținut de proteine. Acestea includ hrișcă, fulgi de ovăz și quinoa, care nu sunt foarte frecvente în zona noastră. Gatiti folosind apa sau lapte natural fara zahar.

Vitamine pentru o dietă săracă în carbohidrați

Când urmează o dietă săracă în carbohidrați, organismul suferă de lipsa vitaminei C. Împreună cu vitaminele B, ajută la descompunerea carbohidraților. Fără D, calciul nu poate fi absorbit. Cromul și zincul sunt, de asemenea, necesare pentru reacțiile metabolice. Prin urmare, atunci când aveți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, nu puteți lua vitamine individuale, ci puteți selecta complexe vitamine-minerale. Consultarea unui medic vă va ajuta în acest sens.

Dieta saraca in carbohidrati si biguanida

Biguanida este un medicament care scade glicemia. Diabeticii îl beau și uneori îl iau pentru pierderea în greutate. Dacă dieta conține deja puțini carbohidrați, atunci cum rămâne cu biguanida? Se recomandă utilizarea lui în scopul slăbirii în diabetul cu obezitate, agravat de hipertensiune arterială, niveluri ridicate de colesterol, tulburări ale sistemului cardiovascular și în alte cazuri speciale.

Utilizarea medicamentului poate fi sigură dacă aportul de calorii nu scade sub 1200 kcal pe zi și nu ar trebui să existe alcool, deși cu o dietă fără biguanide, băuturi alcoolice cu conținut scăzut de carbohidrați (vin sec, whisky, bere cu zero carbohidrați). ) nu sunt interzise.

Încep să bea biguanidă cu o doză mică - 500 mg pe zi noaptea, după cină. După 1-2 săptămâni, se crește și se aduce treptat la 1500-2000 mg.

Ce este posibil și ce nu?

Multe produse care pot fi folosite într-o dietă săracă în carbohidrați au fost deja menționate de mai multe ori mai sus, dar pentru a rezuma, vă reamintim:

• carne - vițel, vită, iepure, curcan, pui, precum și organe;
• legume - legume cu frunze, varză, dovlecei, ardei gras;
• ouă;
• fructe - grepfrut, portocale, lămâi, coacăze, merișoare, căpșuni, rodii, mere verzi;
• nuci - nuci, migdale, pin, seminte de dovleac, seminte de floarea soarelui, seminte de susan;
• produse lactate - iaurt simplu, chefir, brânză de vaci, smântână, lapte integral.

Ce nu poți mânca?Atunci când urmezi o dietă săracă în carbohidrați, absolut nu poți mânca diverși cârnați, cofetărie, pâine și chifle, cartofi, orez, gris, paste, banane, struguri, curmale, smochine, zahăr. Ca în orice dietă, murăturile, alimentele afumate, băuturile dulci, jeleul, maioneza, ketchup-ul și sosurile grase sunt inacceptabile. Metodele de gătit, cum ar fi prăjirea în ulei și prăjirea adâncă, nu sunt potrivite.

Contraindicatii

O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nu este recomandată femeilor însărcinate, care alăptează, copiilor și adolescenților.

Riscuri posibile

Un deficit de carbohidrați poate duce la deshidratare, ceea ce pune ficatul și rinichii în pericol. Există și o lipsă de fibre, care reduce motilitatea intestinală și provoacă constipație. Riscurile asociate cu dieta includ scăderea activității creierului, deficiența de calciu și creșterea colesterolului.

O altă parte nefericită a dietei sărace în carbohidrați este cetoza. Se caracterizează printr-o creștere a cetonelor - fragmente de carbohidrați, un produs al descompunerii grăsimilor. Ele se formează în ficat din acizi grași. Posibilele complicații sunt asociate cu probabilitatea de intoxicație a corpului, afectarea organelor vitale: ficat și rinichi.

Recenzii

Potrivit recenziilor celor care au folosit o dietă săracă în carbohidrați pentru a slăbi, aceștia au reușit de fapt să slăbească. Uneori rezultatul ajungea la 10 kg într-o lună. Mulți au remarcat că a fost mult mai ușor decât alții, pentru că. . . nu se limitează la proteine sau grăsimi (în funcție de care a fost aleasă).

Un alt avantaj pe care ei îl notează este că, la finalizare, nu te năpusti asupra alimentelor. Prin respectarea moderației, vă puteți menține greutatea existentă pentru o lungă perioadă de timp.